Vannfri dibasisk kalsiumfosfat, også kjent som vannfri dibasisk kalsiumfosfat, er et hvitt, luktfritt pulver som vanligvis brukes som tilsetningsstoff.Det spiller en viktig rolle ikke bare i næringsmiddelindustrien, men også på forskjellige andre felt.
I næringsmiddelindustrien brukes ofte vannfritt dikalsiumfosfat som kalsiumtilskudd og hevemiddel.Det bidrar til å forbedre tekstur og heving av bakevarer som brød, bakverk og kaker.I tillegg fungerer det som en stabilisator, forhindrer klumping og forbedrer konsistensen til matvarer.For eksempel tilsettes det ofte til pulveriserte matvarer som kakaoblandinger for å sikre at de forblir frittflytende.